7种凉面的做法_凉面怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享凉面做法视频的宠物知识，其中也会对7种凉面的做法_凉面怎么做好吃(饸饹凉面的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

7种凉面的做法_凉面怎么做好吃

　　凉面现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种凉面的做法。 　　7种凉面的美味做法 　　1.酸辣鸡丝凉面的做法 　　材料： 　　鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 　　步骤： 　　1、食材备好。 　　2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。 　　3、捞出在水里过下凉。 　　4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 　　5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 　　6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。 　　7、锅中水烧开下入面条。 　　8、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 　　9、最后调料汁浇在面条上就好了。 　　2.麻酱凉面 的做法 　　材料： 　　面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 　　步骤： 　　1、准备原料。 　　2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 　　3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 　　4、鸡蛋饼切丝备用。 　　5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 　　6、捞出放入冰水中。 　　7、将面条煮熟。 　　8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 　　9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 　　10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。 　　3.四川凉面 的做法 　　材料： 　　面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 　　步骤： 　　1、锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干。 　　2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿。 　　3、待面条彻底**后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 　　4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 　　厨娘小贴士： 　　1、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了。 　　2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 　　3、加入蒜泥风味会更正，如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 　　4.川香凉面 的做法 　　材料： 　　鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 　　步骤： 　　1、鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性内部，稍稍有点硬即可。 　　2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。 　　3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放。 　　4、入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。 　　5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 　　5.牛油果玉米凉面 的做法 　　材料： 　　牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 　　步骤： 　　1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。 　　2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 　　3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。 　　4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可。 　　厨娘小贴士： 　　1、这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 　　2、这道料理也可以用别的面条。 　　6.武汉全料凉面 的做法 　　材料： 　　碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 　　步骤： 　　1、碱水面一袋。 　　2、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。 　　3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 　　4、然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。 　　5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。 　　6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可。 　　7.肥牛酸辣凉面 的做法 　　材料： 　　意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 　　步骤： 　　1、开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水。 　　2、煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香。 　　3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用。 　　4、取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油。 　　5、红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 　　6、这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上。 　　7、最后撒上花生碎即可~ 　　厨娘小贴士：

凉面怎么做?

爱心凉面，做给你爱的人吃

7种凉面的做法_凉面怎么做好吃

　　凉面现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种凉面的做法。 　　7种凉面的美味做法 　　1.酸辣鸡丝凉面的做法 　　材料： 　　鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 　　步骤： 　　1、食材备好。 　　2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。 　　3、捞出在水里过下凉。 　　4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 　　5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 　　6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。 　　7、锅中水烧开下入面条。 　　8、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 　　9、最后调料汁浇在面条上就好了。 　　2.麻酱凉面 的做法 　　材料： 　　面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 　　步骤： 　　1、准备原料。 　　2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 　　3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 　　4、鸡蛋饼切丝备用。 　　5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 　　6、捞出放入冰水中。 　　7、将面条煮熟。 　　8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 　　9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 　　10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。 　　3.四川凉面 的做法 　　材料： 　　面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 　　步骤： 　　1、锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干。 　　2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿。 　　3、待面条彻底**后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 　　4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 　　厨娘小贴士： 　　1、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了。 　　2、去掉可选就是单纯的凉面制作 方法 ，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 　　3、加入蒜泥风味会更正，如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 　　4.川香凉面 的做法 　　材料： 　　鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 　　步骤： 　　1、鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性内部，稍稍有点硬即可。 　　2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。 　　3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放。 　　4、入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。 　　5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 　　5.牛油果玉米凉面 的做法 　　材料： 　　牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 　　步骤： 　　1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。 　　2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 　　3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。 　　4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可。 　　厨娘小贴士： 　　1、这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 　　2、这道料理也可以用别的面条。 　　6.武汉全料凉面 的做法 　　材料： 　　碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 　　步骤： 　　1、碱水面一袋。 　　2、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。 　　3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 　　4、然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。 　　5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。 　　6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可。 　　7.肥牛酸辣凉面 的做法 　　材料： 　　意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 　　步骤： 　　1、开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水。 　　2、煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香。 　　3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用。 　　4、取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油。 　　5、红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 　　6、这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上。 　　7、最后撒上花生碎即可~ 　　厨娘小贴士：

7种凉面的做法

7种凉面的做法 　　凉面现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种凉面的做法。 　　7种凉面的美味做法 　　 1.酸辣鸡丝凉面的做法 　　材料： 　　鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 　　步骤： 　　1、食材备好。 　　2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。 　　3、捞出在水里过下凉。 　　4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 　　5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 　　6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。 　　7、锅中水烧开下入面条。 　　8、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 　　9、最后调料汁浇在面条上就好了。 　　 2.麻酱凉面 的做法 　　材料： 　　面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 　　步骤： 　　1、准备原料。 　　2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 　　3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 　　4、鸡蛋饼切丝备用。 　　5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 　　6、捞出放入冰水中。 　　7、将面条煮熟。 　　8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 　　9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 　　10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。 　　 3.四川凉面 的.做法 　　材料： 　　面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 　　步骤： 　　1、锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干。 　　2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿。 　　3、待面条彻底**后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 　　4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 　　厨娘小贴士： 　　1、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了。 　　2、去掉可选就是单纯的凉面制作方法，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 　　3、加入蒜泥风味会更正，如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 　　 4.川香凉面 的做法 　　材料： 　　鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 　　步骤： 　　1、鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性内部，稍稍有点硬即可。 　　2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。 　　3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放。 　　4、入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。 　　5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 　　 5.牛油果玉米凉面 的做法 　　材料： 　　牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 　　步骤： 　　1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。 　　2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 　　3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。 　　4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可。 　　厨娘小贴士： 　　1、这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 　　2、这道料理也可以用别的面条。 　　 6.武汉全料凉面 的做法 　　材料： 　　碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 　　步骤： 　　1、碱水面一袋。 　　2、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。 　　3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 　　4、然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。 　　5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。 　　6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可。 　　 7.肥牛酸辣凉面 的做法 　　材料： 　　意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 　　步骤： 　　1、开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水。 　　2、煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香。 　　3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用。 　　4、取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油。 　　5、红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 　　6、这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上。 　　7、最后撒上花生碎即可~ 　　厨娘小贴士： 　　用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~ ;

凉面怎么做?

爱心凉面，做给你爱的人吃

在家自制冷面的做法

在家自制冷面的做法 　　冷面是非常可口的一道美食。冷面的营养丰富，可根据自己的喜好添加蔬菜制作。冷面可以帮助我们增加食欲。起到开胃消食的作用。那么你知道冷面怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款不错的冷面制法，希望大家喜欢。 　　韩国冷面 　　主料： 冷面200g，黄瓜1根，雪梨1个，鸡蛋1只。 　　辅料： 酱油适量，白醋适量，白糖适量，牛肉粉适量，饮用水1小碗。 　　步骤 　　1.准备好食材。 　　2.鸡蛋煮熟备用。 　　3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。 　　4.把黄瓜和雪梨切细丝。 　　5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。 　　6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。 　　7.**的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。 　　小贴士 　　味道可以根据自己的口味调节，料汁也可以选购现成的，入模具的鸡蛋要选择个头较大的。 　　韩式冷面 　　主料：牛肉200g，冷面200g，鸡蛋1个 。 　　辅料：黄瓜适量，冰块适量，苹果适量，梨适量，芝麻适量，泡菜适量，生抽1/4小勺，盐1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜适量，葱适量，姜适量。 　　步骤 　　1.准备牛肉。 　　2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。 　　3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。 　　4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。 　　大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片 　　5.肉汤用滤网过滤。 　　6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。 　　7.事先冻好的冰格拿出。 　　8.冰块铺在碗底。 　　9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。 　　10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后**剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。 　　11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去12.最后把冷藏好的肉汤倒进去。 　　冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里 　　小贴士 　　1.冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间。 　　2.煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。 　　3.煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。 　　4.可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦。 　　朝鲜冷面 　　主料： 冷面750g。 　　辅料： 酱油适量，盐适量，苹果醋300ml，苹果1个，荔枝适量，鸡蛋3个，米醋适量，朝鲜辣白菜适量，金桔果醋适量，香菜适量。 　　步骤 　　1.冷面用冷水浸泡20分钟。 　　2.苹果切丝，荔枝去皮。 　　3.辣白菜、苹果丝、荔枝、香菜、葱。 　　4.黄瓜洗净。 　　5.插成细丝。 　　6.西红柿切片，鸡蛋煮熟去皮，切两半。 　　7.冷面放开水中煮两个开即可捞出，倒入冷水中反复冲洗，至水成清澈就可以了;8.调好的冷面汁，冷藏的矿泉水两瓶，倒入。 　　黄瓜丝、香菜段、葱段、还有我自己做的金桔果醋、还有买的苹果醋、盐、酱油、鸡精、白糖、如果不酸，再放点米醋。吃的.。 　　时候把冷面汤盛在大碗里，再放上煮好的冷面，摆上苹果丝、鸡蛋等食材就可以吃了。其实我是最喜欢喝冷面汤了，真好喝。 　　小贴士 　　1、冷面汤一定要调好，可以按照自己喜欢的口味调制，冷面好不好吃关键就是冷面汤了。 　　2、最好在冰箱里冻一点冰块放进去，拿吃的时候更爽了。 　　3、冷面不要煮过火太软了口感不好。 　　结语： 以上就是为大家介绍冷面做法的内容，相信大家都已经学会了，冷面的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。 ;

凉面的做法及调料配方怎么做？

•1、准备材料:碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
•2、首先要将购买回来的碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态,然后盛出沥**表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况,等待面条自然**。
•3、取出香葱、大蒜、香菜这几样食材并把它们切碎,同时准备适量的黄瓜丝。然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中,这里要让辣椒面处于配料最上层,然后淋上烧热的食用油激发出香味。
•4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味,最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀。
•5、这样一份美味的凉面就制作完成啦。

凉面怎么做?

爱心凉面，做给你爱的人吃

凉面的制作方法

天气很容易影响人的胃口。天一热，就容易食欲不振，尤其是对比较热、烫的食物，更提不起兴趣来，就想多吃一些凉爽开胃的。这时，凉面就是一个很好的选择。 说到凉面，如何把面条变凉，通常有两种方法。一种是过凉水，一种是将煮好的面条拌些油，然后用筷子挑起，再用风扇吹，使面条自然晾凉。相比之下，第一种方法比较直接、省时。第二种方法，面条吃起来更加劲道爽滑。总之，各有优势。 以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，**喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口 第一道：鸡丝凉面 筋道的面条，配上鲜香的鸡**，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。 具体制作方法 第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。 第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。 第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。） 第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好。 第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。 第六步：把面条控干水分，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，接下来用筷子挑散。挑的时候，用风扇吹一下，让面条自然晾凉。 第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用。 第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。 第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。 第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。 第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡**。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。 第二道：炸酱面 吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。 具体制作方法 第一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。 第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。 第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。 第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。 第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。 第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。 第七步：将煮好的黄豆去皮备用。 第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。 第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。 第十步：将酱放入锅中翻炒。 第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。 第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。 小提示 1、 做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。 2、 做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。 3、 我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。 4、 炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。 5、 夏天吃过水面最舒服，所以最好提前烧一壶开水然后晾凉备用。 6、 吃不完的炸酱，可以用来烧个豆腐什么的，非常美味。 第三道：鲜虾荞麦凉面 鲜虾荞麦凉面，吃起来筋道爽滑，有着荞麦特殊的香味，再搭配鲜虾和各式蔬菜，整道凉面看着就很清爽，吃一口，更是鲜美。 具体制作方法 第一步：准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。 第二步：把西兰花掰成小朵，胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。 第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中。 第四步：煮至面条快要成熟的时候，把蔬菜和虾仁和放入锅中，全部煮熟。 第五步：将煮好的面条和蔬菜过遍凉水，然后放少许盐，再淋上一些大拌菜料汁。 第六步：拌匀后就可以开动了~ 多说几句 大拌菜料汁在超市有卖。如果没有，可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁，味道也很好哦。 第四道：鸡蛋炸酱面 比起肉炸酱，鸡蛋炸酱作起来更简单。用来搭配面条，更是爽滑美味。 具体制作方法 第一步：准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。 第二步：将鸡蛋打散。 第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。 第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图。（这个时候，可以将火转小一点。） 第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油。） 第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。（因为酱很咸，所以不用再加盐。） 第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟。煮好后捞出放入凉水中。 第九步：捞一碗面条，放一些鸡蛋炸酱，放一些蔬菜，即可开动。 第五道：麻辣凉面 这是一道很适合夏天的懒人凉面，吃一口，食欲就会全部打开，麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条，入口有些许辣，回味却是淡淡的花椒香，不知不觉间，一大碗就吃光了，非常过瘾。 具体制作方法 第一步：准备食材。面条400克、黄瓜1根、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。 第二步：把黄瓜洗干净切成细丝。 第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。 第四步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。 第五步：取一个大碗，依次放入2勺辣椒面、少许小红辣椒段、少许蒜末、1勺白芝麻、半勺花椒粉、半勺盐、少许鸡精。 第六步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中煸出香味。 第七步：把花椒滤出，将热油倒入大碗中，如图。 第八步：往碗中再放入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、4勺香醋、少许香油，然后搅拌均匀，拌面条用的料汁就做好了。 第九步：捞一碗面，淋上一些料汁，再放上一些黄瓜丝，熟花生碎，香葱末，即可开动。 多说几句 吃不了辣的亲们，辣椒可以少放一些哦。 第六道：时蔬凉面 这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。制作简单，口感清爽，越吃越想吃。 具体制作方法 第一步：准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。（蔬菜可以按自己的喜好来） 第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用。 第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄。（快速去花生米皮的方法：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了） 第四步：把炒好的花生米压碎备用。 第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。 第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会。另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽） 第七步：将面条煮熟。（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐） 第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。 第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~ 第七道：麻酱凉面 调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条，过一下水，这一餐饭就差不多做好了。真的很简单，很适合夏天哦。 具体制作方法 第一步：准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。 第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。 第三步：往芝麻酱里放入少许香油，然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠。 第四步：把黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。 第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。 第六步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。 第七步：把面条捞入大碗里，然后放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。 多说几句 1、 这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。 2、 最后再放一些辣椒油，味道更好哦~ 第八道：茄子炸酱面 清凉爽滑的面条，配上软糯入味的茄子炸酱，再淋上一勺辣椒油，拌好后大大的吸溜一口，别提多带劲了。 具体制作方法 第一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。 第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。 第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。 第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点） 第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。 第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。 第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。 第八步：烧一锅水，把面条煮熟。面条煮好后，过一下凉水。 第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。 多说几句： 1、 酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。 2、 配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。 72万阅读 搜索 新川凉面酱汁比例 北京新川凉面调料配方 厨师长**做凉面 小高姐凉面做法 十二种凉面配方 厨师长**四川凉面